¿Paté de aceitunas?
![]()
El tapenade es un majado de aceitunas con anchoas, aceite de oliva y algunas hierbas frescas. Se utiliza prácticamente untado en pan, pero también puedes tomarlo como aderezo de platos de pasta, de carne, pescado o verduras.
![]()
Es muy fácil de preparar como verás a continuación y como toda receta sencilla, el resultado final depende de la calidad de los ingredientes que la conforman, así que si queréis hacer un buen tapenade, estiraos a la hora de adquirir las aceitunas, las anchoas y el aceite de oliva.
![]()
En esta ocasión yo lo he presentado de la forma más habitual, sobre unas rebanadas de pan tostado. Si lo hacéis así y lo hacéis como yo sobre un pan casero elaborado con masa madre, el tapenade resultará doblemente bueno, doy fe.
![]()
Otra vez probaremos a utilizarlo como acompañamiento, pero para que veáis lo sencillo que es prepararlo os dejo con el vídeo y un poco más abajo con la lista de ingredientes y la forma de preparación.
Un saludo.
Ingredientes
El tapenade es un majado de aceitunas con anchoas, aceite de oliva y algunas hierbas frescas. Se utiliza prácticamente untado en pan, pero también puedes tomarlo como aderezo de platos de pasta, de carne, pescado o verduras.
Es muy fácil de preparar como verás a continuación y como toda receta sencilla, el resultado final depende de la calidad de los ingredientes que la conforman, así que si queréis hacer un buen tapenade, estiraos a la hora de adquirir las aceitunas, las anchoas y el aceite de oliva.
En esta ocasión yo lo he presentado de la forma más habitual, sobre unas rebanadas de pan tostado. Si lo hacéis así y lo hacéis como yo sobre un pan casero elaborado con masa madre, el tapenade resultará doblemente bueno, doy fe.
Otra vez probaremos a utilizarlo como acompañamiento, pero para que veáis lo sencillo que es prepararlo os dejo con el vídeo y un poco más abajo con la lista de ingredientes y la forma de preparación.
Un saludo.
Ingredientes
- Aceitunas muertas de Aragón (150 gr)
- Alcaparrones (4 o 5)
- Anchoas (2)
- Ajo (1 pequeño)
- Orégano fresco (al gusto)
- Tomillo fresco (al gusto)
- Romero fresco (al gusto)
- Aceite de oliva (al gusto)
- Retira el hueso a las aceitunas (o utiliza aceitunas sin hueso) y resérvalas.
- Pela el ajo y machácalo en el mortero.
- Añade 4 o 5 alcaparrones y machácalos junto al ajo.
- Añade y machaca también las hierbas frescas que tengas.
- Incorpora ahora las aceitunas y las anchoas y machácalo todo junto lo mejor que puedas.
- Añade un poco de aceite de oliva y termina de mezclar.