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CALAMAR CON HABAS, MENTA Y LIMÓN
Buena combinaciónAllá por febrero de este año grabé una receta que preparé con un calamar a la plancha combinado con unas habas "a la catalana" (así le llamamos aquí a la preparación de verdura,...
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PAN DE PITA
La deliciosa magia del panNo se porqué, no me lo preguntéis pero lo que ocurre con la masa del pan de pita es pura magia. Tras preparar la masa e introducirla en el horno a máxima potencia, en unos...
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ENSALADILLA RUSA DE GAMBAS
O simplemente ensaladilla de gambasLa ensaladilla rusa se disputa con el pincho de tortilla el liderazgo de las tapas nacionales. Ahora mismo no recuerdo una cafetería, un bar o un restaurante donde no...
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PITA DE TERNERA
Receta de relleno, no por rellenarHace poco mostré como preparar el pan de pita. Podéis ver aquí la RECETA. He practicado mucho últimamente este pan para conseguir exponer una receta fácil de entender...
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SALPICON DE LANGOSTINOS
A destiempo... ¡otra vez!¡Como siempre al revés!, subo esta fresca receta entrado diciembre. Al contrario de lo que la lógica manda, ¡pero es que han estado haciendo unos días! casi de verano. No se si...
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ALBÓNDIGAS SUECAS (KÖTTBULLAR)
¡Vivan las suecas... en pelotas!Tenía ganas de hacer esta receta desde que las probé por primera vez en la cafetería de la tienda de muebles sueca Ikea®. Busqué la receta por la web y me di cuenta de...
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PAN PARA PERRITOS CALIENTES
No comprarás más panes industriales para tus perritos calientesCon esta receta sencillísima podrás preparar a los tuyos unos panes para perritos calientes deliciosos.En esta ocasión los he hecho a mano...
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SOLOMILLO DE CERDO AL GÜISQUI
Bueno, bonito y barato... popularSe podría decir que el solomillo al güisqui se ha hecho sitio entre los platos tradicionales de un montón de bares. ¿Por qué? pues la razón supongo que será porque...
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ESPAGUETIS CON BACON, NATA Y CALABACÍN
Propuesta para romper con la monotoníaNunca había probado antes estos espaguetis con calabacín. En casa siempre solemos hacer la pasta de la misma forma. Al que le gustan a la boloñesa siempre los hace...
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ENSALADA CON SALSA DE QUESO AZUL
¡Para gente sin complejos!Si después de los excesos navideños pretendes perder alguno de los kilos de los que has añadido a tu cintura... olvídate de esta ensalada. Su aporte calórico me temo que no...
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PECHUGA DE PAVO ESTOFADA
Para el niño, la niña y para los mayores tambiénUna receta habitual en casa porque encanta a mis niñas es este estofado de pavo que se prepara en un santiamén y gusta a todos.Se puede hacer de forma...
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COCER ALCACHOFAS SIN PELAR
Manos limpiasCada vez que me ponía a limpiar alcachofas usaba guantes porque las manos se ponían negras. A veces prefería comprar alcachofas congeladas que ya vienen limpias para ahorrarme este...
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POTAJE DE ALUBIAS PINTAS CON SEPIA Y COSTILLA
Reconfortante guiso... "mar i muntanya"Menudo frío está haciendo. No estamos acostumbrados a tan gélidas temperaturas en la cálida Costa del Sol. La mitad de los compañeros de aula de mi sobrinita...
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SALSA FRÍA PARA PERRRITOS CALIENTES
Cold dog???Esta es una salsa que acompaña muy bien a las salchichas tipo frankfurt (hot-dogs o perritos calientes).Siempre solemos tomar los hot-dogs con mostaza, ketchup y cebolla. Pocas veces...
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ALBÓNDIGAS CON ALCACHOFAS Y HUEVO
Una mezcla acertadaIngredientes:Para el caldo:Hueso de jamón (1)Cebolla (1)Zanahoria (2)Puerro (1)Ajo (2)Para las albóndigas:Carne picada de ternera (400 gr)Huevo (1)Ajo en polvo (al gusto)Sal (al...
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ARROZ CON VERDURAS Y CHIRLAS
Experimentando con ancianitosEste arroz en un principio pensaba hacerlo con coquinas (otro día será) pero no las encontré en el Mercado de Atarazanas, el Mercado Central de Málaga así que lo hice con...
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ARROZ IBÉRICO
El arroz más rico del mundo (probablemente)Le he llamado "arroz ibérico" aunque le podría haber llamado de otra forma. La razón: porque incorpora trocitos del mejor jamón del mundo y panceta curada...
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SOLOMILLO DE CERDO ASADO RELLENO DE PANCETA IBÉRICA Y QUESO MANCHEGO
Delegar es de sabiosSi tienes buena mano con el cuchillo puedes preparar tu la carne, sino... mejor que te lo haga el carnicero o la sangre correrá por tu cocina. Cuando menos harás un estropicio a la...
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PINCHO DE CHAMPIÑÓN CON PANCETA Y HUEVO
¡Te pedirán más!Este pincho es una delicia y como verás más adelante se hace volando.Si lo quieres preparar para una reunión puedes dejarlo hecho (deja el huevo un poco crudo) a falta de darle un...
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TORTILLA DE BULBO DE APIO
¡No dejes de probarla!Escuché en una ocasión hablar a Sergio Fernández sobre las delicias de la tortilla de bulbo de apio. Fue en una intervención como invitado en el programa de David de Jorge (no me...
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