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CALAMARES Y LANGOSTINOS EN SALSA DE ALMENDRAS CON PATATAS
Ingredientes:CalamarLangostinosPatatasPanAjosAlmendrasPerejil frescoComino molidoSalAcéitese olivaAguaPreparación:Limpia los calamares y córtalos en rodajas.Pela los langostinos.Pon la cazuela a fuego...
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AGUACHILE DE CAMARÓN
Ingredientes:Gamba -puede ser camarón, langostino, quisquilla...- (400 gr)Chile picante -guindilla, ají- (2)Pepino (2)Aguacate (1)Cebolla roja (1)Cebolla blanca (media)CilantroLimones - o limas-...
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BOCADILLO DE LANGOSTINOS - LOBSTER ROLL
Ingredientes:Langostinos cocidos (12)Salsa mahonesa (1 cucharada) VER RECETAQueso crema (1 cucharada)Apio (1 trocito)Mostaza de Dijon (1 cucharadita)Kétchup (1 cucharadita)Pan para perritos calientes...
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PAELLA DE CONEJO
Ingredientes (para 6):Arroz bomba (aproximadamente 600 gr = 22 oz = 1,3 libras)Conejo(1)Ajo (1 cabeza)Pimiento verde (1)Pimientos marrones -pimiento rojo asado- (al gusto)Tomate (1)Romero (1 cucharada...
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CHORIZO AL VINO MANZANILLA
Ingredientes:Chorizo -yo he usado uno riojano-AjoVino Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz)PatatasHuevosAceite de olivaSalPreparación:Pela los ajos y córtalos por la mitad.Prepara una cazuela con...
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BOQUERONES EN VINAGRE (por un malagueño)
Ingredientes:Boquerones (1/2 kilo)Vinagre de vino blanco (375 ml)Agua (125 ml)Sal (1 cucharada sopera)Aceite de olivaAjoPerejil frescoPreparación:Retira la cabeza, las vísceras y la espina a los...
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ALMEJAS (BOLOS) A LA MARINERA
Ingredientes:Almejas -yo he usado bolos pero puedes usar la que gustes- (500 gr)AjoPerejil frescoAceite de olivaVino fino -te servirá cualquier vino blanco seco- (1 copa)Harina de trigo -opcional, yo...
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RAPE A LA PLANCHA
Ingredientes:RapeAjoPerejilAceite de olivaSalLechugaLimónPreparación:Al rape hay que retirarle la boca, las vísceras, las aletas y piel. Esto te lo pueden hacer en la pescadería.Pela los ajos y pícalos...
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ATÚN ENCEBOLLADO
Ingredientes:Atún (500 gr, -1 libra-)Cebolla (1)Ajo (2)Laurel (2)Brandy -cognac, whisky, ron añejo…- (1 chupito)Vinagre de Jerez (unas gotas)Pimentón dulce (1 cucharadita)SalOrégano secoPerejil...
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CALAMARITOS ENCEBOLLADOS (TXIPIRONES PELAYO)
Ingredientes:Calamares pequeños -txipirones- (10)Cebolla (2)Sal (al gusto)Brandy (1 chupito)Aceite de oliva (1 chupito)Preparación:Pela las cebollas y córtalas en juliana fina.Prepara la cazuela a...
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FIDEUÁ (AL MEU ESTIL)
Ingredientes:Fideos del número 0CalamarGambasAlmejasAjoTomateCaldo de pescado y/o marisco (la misma cantidad que pongas de fideos)SalAceite de olivaPreparación:Pela y pica los ajos.Ralla el...
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ESPAGUETIS CON BACON, NATA Y CALABACIÓN
Ingredientes:Espaguetis (100 gr por comensal = 3,5 oz = 0,22 libras)Bacon (al gusto)Calabacín (al gusto)Cebolleta (al gusto)Nata (al gusto)Queso manchego (al gusto)Vino blanco (una copia)Pimienta negra...
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RODABALLO AL HORNO
Ingredientes:Rodaballo (3 Kg = 6,6 libras)SalAceite de olivaAjoPimentón picanteVinagre de vino blancoPreparación:Eviscera el pescado dejándole la piel con escamas. Esto te lo pueden hacer en la...
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SALMÓN EN BLANCO
Ingredientes:SalmónPatatasZanahoriasCebollasLaurelAceite de olivaLimónAguaSalPreparación:Pela la cebolla y córtala a la mitad o en cuartos, depende del tamaño.Pela la patata, enjuaga, seca y corta en...
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ARROZ MELOSO CON BONITO
Ingredientes (para 4 personas):Arroz bomba (100 gr por persona = 0,22 libras = 3,52 oz)Bonito (100 gr por persona = 0,22 libras = 3,52 oz)Cebolla (1 grande)Ajo (4)Tomate (1)Pimiento verde (1)Pimentón...
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CALAMARES A LA PLANCHA
Ingredientes:CalamaresAceite de olivaSalAjoPerejil frescoPreparación:Pela una cabeza de ajos y córtalos menudos. Introdúcelos en un bote de cristal.Limpia y seca un buen manojo de perejil fresco y...
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CARABINEROS ASADOS
Ingredientes:CarabinerosSal gruesaPreparación:Pon a calentar el horno a 200º C (392º F).En una fuente de horno prepara una fina “cama” de sal.Coloca los carabineros sobre la sal de forma que no se...
View ArticleHAMBURGUESA DE SALMÓN
Ingredientes:Salmón (400 gr)Cebolla (1)Yema de huevo (2)Mostaza de Dijón (1 cucharada)Pan rallado.Aceite de olivaSalLechuga (4 hojas)Pan de hamburguesas (4)Ingredientes para la mahonesa de curry con...
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ENTRECOT A LA MANTEQUILLA
Ingredientes:Entrecot de terneraMantequilla sin salRomero secoSalTomate aliñado con sal y aceite de olivaPepinillos encurtidosMostaza inglesaPreparación:Pon la sartén a fuego alto hasta que esté bien...
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ENSALADILLA RUSA TRADICIONAL
Ingredientes:PatatasHuevosPimientos rojosZanahoriasGuisantesConserva de atún en aceite de olivaSalAceite de olivaSalsa mayonesa VER RECETAPreparación:Prepara una olla a fuego alto y con agua abundante...
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