Ingredientes:
- Cola de rape
- Pimentón dulce
- Pimienta negra
- Sal
- Salsa tártara VER RECETA
- Perejil, cebollino fresco...
- Pon al fuego una olla con agua abundante a hervir.
- Limpia la cola de rape y quítale la espina central. Esto te lo pueden hacer en la pescadería.
- Extiende una hoja de papel aluminio y vierte sobre ella X cucharadas de pimentón. Añade sal y pimienta a tu gusto.
- Embadurna la cola de rape en esta mezcla de pimentón, sal y pimienta.
- Envuelve el rape con el papel aluminio y este envuélvelo varias veces con papel film para que quede bien cerrado.
- Introduce el paquete con la cola de rape en la olla con agua hirviendo. Pon algo que haga que el paquete quede sumergido totalmente en el agua hirviendo.
- Deja cocer entre 20 y 30 minutos según el tamaño de la cola de rape.
- Apaga el fuego y deja enfriar con el paquete dentro.
- Saca a un plato, corta el envoltorio y saca la cola de rape.
- Sirve acompañada de salsa tártara.
- Decora con alguna hierba fresca -cebollino, perejil...-
