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Channel: Cocina Muy Sencilla
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RAPE ALANGOSTADO

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Ingredientes:
  • Cola de rape
  • Pimentón dulce
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Salsa tártara VER RECETA
  • Perejil, cebollino fresco...
Preparación:
  • Pon al fuego una olla con agua abundante a hervir.
  • Limpia la cola de rape y quítale la espina central. Esto te lo pueden hacer en la pescadería.
  • Extiende una hoja de papel aluminio y vierte sobre ella X cucharadas de pimentón. Añade sal y pimienta a tu gusto.
  • Embadurna la cola de rape en esta mezcla de pimentón, sal y pimienta.
  • Envuelve el rape con el papel aluminio y este envuélvelo varias veces con papel film para que quede bien cerrado.
  • Introduce el paquete con la cola de rape en la olla con agua hirviendo. Pon algo que haga que el paquete quede sumergido totalmente en el agua hirviendo.
  • Deja cocer entre 20 y 30 minutos según el tamaño de la cola de rape.
  • Apaga el fuego y deja enfriar con el paquete dentro.
  • Saca a un plato, corta el envoltorio y saca la cola de rape.
  • Sirve acompañada de salsa tártara.
  • Decora con alguna hierba fresca -cebollino, perejil...-











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