Ingredientes:
- Mejillones (1 kg)
- Patatas (2)
- Cebolla (1)
- Puerro (1)
- Pimiento verde (1)
- Pimiento rojo (1)
- Pimiento amarillo (1)
- Ajo (2)
- Cerveza (200 ml)
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva
Preparación:
- Pela, enjuaga y seca las patatas. Córtalas en bastones.
- Pela y pica la cebolla en trocitos pequeños.
- Prepara una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio. Fríe en ella las patatas durante unos 10 minutos. Apártalas del fuego y déjalas.
- Limpia los mejillones.
- Limpia los pimientos y pícalos en trocitos pequeños.
- Pela el puerro y los ajos y pícalos en trozos pequeños.
- Mientras prepara una olla grande donde quepan los mejillones y en ella sofríe toda la verdura picada con un poco de aceite de oliva. Pon un poco de sal y algo de pimienta blanca molida.
- Cuando la verdura esté pochada incorpora los mejillones, la cerveza, perejil fresco picado y tapa. Los mejillones se abrirán en pocos minutos (2-3).
- Mientras se abren los mejillones pon la sartén de las patatas al fuego a máxima potencia hasta que se doren y terminen de hacerse. Escurre las patatas del aceite a una fuente con papel de cocina. Sazona.
- Sirve los mejillones acompañados de las patatas, salsa, pan y decora con perejil fresco picado.
Aquí os dejo con algunas fotos de la preparación de estos sencillos mejillones:
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| En esta receta empiezo por las patatas que son lo que más tiempo necesitan para hacerse. Sobre todo porque las vamos a freír en dos tiempos. |
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| En un primer momento vamos a freír las patatas con el fuego a la mitad. Después las apartamos del fuego y las dejamos a un lado mientras hacemos lo demás. |
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| Los mejillones ya están limpios y listos para meterlos en la olla. |
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| El refrito preparado. |
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| Cuando esto esté sofrito incorporaremos los mejillones. |
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| La "segunda" fritura de las patatas es con el fuego al máximo. |
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| Tras la segunda fritura las patatas quedarán bien doradas y crujientes. |
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| Los mejillones en la cazuela. Ya hemos añadido la cerveza. |
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| Con la tapadera puesta los mejillones se abren en un par de minutos. |
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| Estos mejillones acompañados de verduras, patatas, salsa y un buen pan hacen de este un plato muy completo. |