Ingredientes:
- Harina de trigo normal (1 kg)
- Agua (700 ml)
- Levadura fresca de panadero (20 gr) -si es liofilizada, en polvo, 6-7 gr-
- Sal (20 gr)
- Aceitunas
- Albahaca
- Aceite de oliva
NOTA: Esta es la proporción de ingredientes para un kilo de harina. Si usas otra cantidad de harina solo tendrás que hacer una simple regla de tres.
Preparación:
- En un bol mezcla la harina con la sal.
- En otro bol disuelve la levadura en el agua.
- Mezcla harina salada con agua-levadura y haz una bola. Si se te pega la masa a las manos y a la mesa usa un poco de aceite de oliva.
- Pon la bola de masa en un bol y cubre con un plástico o con un trapo. Deja levar 2-3 horas hasta que suba la masa bastante, como al doble de su volumen.
- Estira la masa sobre un papel de horno dándole forma de triángulo e incrusta sobre la superficie las aceitunas sin hueso y troceadas y las hojas de albahaca.
- Haz un corte central a lo largo de la masa y 3-4 a cada lado de forma oblícua. Con las manos agranda estos cortes para que al cocer el pan no se cierren.
- Hornea el pan a 180º C -356º F- durante unos 20-25 minutos. A media cocción riego la masa con un chorrito de aceite de oliva.
- Saca del horno y deja reposar sobre una rejilla unos minutos.
Aquí tenéis unas fotos de la elaboración de este pan:
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| Los ingredientes principales para hacer este pan son la harina de trigo (normal), el agua, la levadura de panadero y la sal. |
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| Por un lado se mezclan harina y sal, por otro agua y levadura. Junta harina sazonada y agua con levadura y amasa un poco hasta hacer una bola. |
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| Una vez hecha la masa se deja reposar en un bol con un poco de aceite de oliva y cubierta con un plástico. 2-3 horas, hasta que veas que ha subido bastante. |
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| Yo voy a añadir Aceituna Aloreña, una aceituna de mi región con Denominación de Origen Protegida (D.O.P.). |
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| Se estira la masa dándole forma de triángulo y se le incrustan las aceitunas sin hueso y las hojas de albahaca (esta es de hoja pequeña) por la superficie. |
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| Por último se hacen unos cortes a la masa. Uno a lo largo en el centro y 3 o 4 a cada lado. Con la mano, agranda un poco cada corte para que no se pegue la masa. |
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| Yo la horneo a 180º C (356º F) durante unos 20-25 minutos. Pongo un recipiente con agua dentro del horno. |
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| A media cocción he abierto el horno y le echado un chorrito de aceite de oliva por encima a la masa. |
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| Tras dejarlo reposar en una rejilla para que enfríe un poco, puedes disfrutar de este delicioso pan. |
