Ingredientes:
- Rosada VER EN WIKIPEDIA (1 kg)
- Limón (1)
- Ajo (2)
- Perejil fresco
- Sal
- Harina de trigo -yo uso trigo duro- para enharinar
- Aceite de girasol para freír
- Corta el pescado en trozos de unos 3 cm.
- Machaca en un mortero los ajos pelados, el perejil con un poco de sal. Una vez triturado añade zumo del limón a tu gusto.
- Coloca los trozos de pescado en una fuente.
- Sazona.
- Embadurna con el majado de ajo perejil y zumo de limón y deja macerar al menos media hora.
- Pasa por harina.
- Fríe en una recipiente con abundante aceite.
- Saca a papel de cocina.
- Sirve.
- Nota:
- Se suele servir con ensaladilla de pimientos asados, con lechuga o con alguna salsa como mayonesa, alioli o tártara.
