Ingredientes:
Carnes procedentes de un potaje, puchero, cocido...
VER RECETA DE LA BERZA MALAGUEÑA:
- Chorizo español -hecho con carne magra, tocino, pimentón, ajo, sal y pimienta.-
- Morcilla
- Tocino de cerdo
- Pollo -muslos, pechugas-
- Cerdo -carrilleras, costillas...-
- Ternera
- Pan
Preparación:
- Tritura a cuchillo o en máquina los ingredientes que gustes y en la proporción que quieras. Mézclalos muy bien.
- Abre el pan y rellena con la mezcla.
Aquí puedes ver algunas fotos de la preparación:
![]() |
| Esta "pringá" es de unas "berzas malagueñas de habichuelas verdes" (VER RECETA). También puedes hacerla con carne del cocido, del puchero.... |
![]() |
| Después de una hora cociendo a fuego lento las carnes quedan muy tiernas. |
![]() |
| Aquí tengo todas las carnes obtenidas de la berza. En el centro también hay una patata cocida. |
![]() |
| Primero troceo las diferentes carnes y retiro huesos y pieles. |
![]() |
| En esta ocasión trituro todo en una máquina pero se puede hacer perfectamente a cuchillo. La proporción de los ingredientes de la "pringá" es a tu gusto. |
![]() |
| En mi tierra lo habitual es usar el mollete antequerano. En esta ocasión he usado una "flauta" o bagette. |
![]() |
| Si aún no lo conoces... ¡deberías probarlo!. |
