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MINI PAELLA PARA ESTUDIANTES
Ingredientes (para 1 comensal):Arroz corto -yo uso arroz SOS- 100 grAgua (1200 gr)Alitas de pollo (200 gr)Costillas de cerdo (200 gr)Judias verdes planas (100 gr)Tomate natural triturado (40...
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Ingredientes:Harina de fuerza (500 gr)Agua (300 gr)Levadura (10 gr)Sal (10 gr)Tomate natural triturado (al gusto)Queso gouda tierno (al gusto)Orégano (al gusto)Anchoas (4)Alcaparras (al...
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ARROZ CON LECHE EN OLLA DE COCCIÓN LENTA
Ingredientes:Arroz (125 gr)Azúcar (125 gr)Leche (1 litro)Limón (piel)Canela en rama (1)Canela en polvo (para decorar)Preparación:Pon todos los ingredientes en la olla de cocción lenta a fuego alto...
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CODILLO ALEMÁN EXPRÉS POR 7 €
Ingredientes:Codillo de cerdo en salmuera (1)Agua (suficiente para cubrir el codillo)Preparación:Introduce el codillo en una olla (yo lo he hecho en una olla lenta).Cubre el codillo de agua.Enciende el...
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PAN DE ATÚN
Ingredientes:Huevo (1)Lata pequeña de atún en aceite de girasol (1)Cucharadita de postre de Royal (1)Sal (una pizca)Preparación:Poner todos los ingredientes en un vaso batidor.Triturar.Pasar a un...
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POLLO GUISADO TÍA PACA
Ingredientes:Pollo (1)Cebolla (1)Tomate (2)Vino blanco (1 copa)Caldo de pollo (4 cazos)Laurel (2 hojas)Pimienta negra (al gusto)Aceite de oliva (50 ml)Sal (al gusto)Preparación:Pela la cebolla y...
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CODORNICES EN ESCABECHE LIGHT
Ingredientes:Codornices (4)Cebollitas (8)Zanahorias (2)Ajos (8 dientes)Laurel (1)Romero (1 rama)Pimienta negra (al gusto)Sal (al gusto)Vino blanco (150 ml)Vinagre de vino blanco (100 ml)Aceite de oliva...
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CREMA DE GAMBONES
Ingredientes:Gambones (437 gr)Arroz (80 gr)Ajo (2)Cebolla (1)Puerro (1)Zanahoria (1)Tomate pera (2)Eneldo frescoPimentón dulce(1 cucharada de postre)Pimienta negra en grano (14)Aceite de oliva (50...
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LENTEJAS ESTOFADAS AL RAS EL HANOUT
Ingredientes:Lentejas -yo he usado lenteja pardina- (350 gr)Agua (2 litros)Cebolla (1)Tomate pera (2)Zanahoria (1)Ajo (1)Tocino ibérico (yo he usado uno levemente curado en sal pero puedes usar fresco...
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POLLO ASADO A LA SIDRA
Ingredientes:Pollo (1)Ajos (2)Sal (al gusto)Pimienta negra (al gusto)Romero fresco (al gusto)Aceite de oliva (al gusto)Limón (1/2)Sidra (1 vaso)Preparación:Quema con el soplete las plumas que pudieran...
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COSTILLAS CON SALSA BBQ HECHA CON MIEL DE CAÑA
Ingredientes:Costillar de cerdo (1)Melaza o miel de caña como la llamamos en Málaga -miel si no tienes- (1 cs)Agua para cocer las costillas (suficiente para que cubra las costillas)Sal (al...
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ALBÓNDIGAS DE CHOCO EN SALSA DE ALMENDRAS
Ingredientes:Choco -también llamada jibia, sepia… depende del lugar- (900 gr)Huevo (1)Pan rallado (2 cucharadas soperas)Cebolla (1)Pimiento verde (1)Almendra cruda pelada (100 gr)Ajo (2 grandes o 4...
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CARABINEROS CON PATATAS, HUEVOS Y PIMIENTOS FRITOS
Ingredientes (para 4):Carabineros (4)Patatas (2)Huevos (8)Ajos (una cabeza)Guindilla cayena -ají pequeño y picante seco- (1)Pimientos verdes -medianos- (4)Preparación:Pela las patatas y córtalas en...
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HÍGADO DE TERNERA ENCEBOLLADO CON MISTELA
Ingredientes:Hígado de ternera (yo usé 450 gr)Cebolla (1)Aceite de oliva (50 ml)Sal (al gusto)Pimienta negra (al gusto)Mistela (medio vaso)Hierbas aromáticas -yo usé tomillo y romero secos- (al...
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CONEJO AL AJILLO (CON VINO OLOROSO)
Ingredientes:Aceite de oliva (50 ml)Conejo (1)Ajo (1 cabeza)Vino oloroso (1 vaso)Agua (1 vaso)Tomillo, romero o una mezcla de ambos (al gusto)Pimienta (al gusto)Sal (al gusto)Preparación:Corta el...
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ENSALADA CON SALSA GORGONZOLA Y NUECES
Ingredientes:Hojas de lechuga 40 grCebolla 50 grTomate 100 grQueso gorgonzola 50 grNata, crema de leche 125 grZumo de medio limónSal al gustoPimienta negra al gustoNueces al gustoPreparación:Prepara...
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CODILLO PARA LELOS
Ingredientes:Codillo de cerdo (1)Cerveza (1 lata)Pimienta negra (15 granos)Clavo (2)Agua (1,5 litros)Sal (al gusto)PatatasZanahoriasChampiñonesMantequilla (2 cucharadas soperas)Maicena (1 cucharada de...
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LOMO DE CERDO EN SALMUERA ASADO
Ingredientes:Lomo de cabezal (una pieza de 1 kg)Vino blanco seco (1 vaso)Agua (1 litro para hacer la salmuera y después usaremos 1 vaso para la receta)Sal (2 cucharadas soperas)Miel (4 cucharadas...
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CAZUELA DE FIDEOS A LA MALAGUEÑA
Ingredientes:Fideos del nº 4 (1 puñados por comensal)Caldo de pescado -yo lo he preparado cociendo 20 minutos en una olla 3 litros de agua con sal al gusto, dos colas de merluza congeladas y una hoja...
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MANITAS DE CERDO PARA LELOS
Ingredientes:Manitas de cerdo (2)Cebolla (1)Zanahoria (1)Ajo (2)Tomate (2)Pimentón (dulce o picante al gusto, 1 cucharadita de postre)Pimienta negra (al gusto)Cayena (al gusto)Laurel (1 hoja)Vino...
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